Tuesday, December 6, 2022
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El chef José Ramón Castillo saborea su dulce revancha

Tras sufrir estragos en sus negocios por la pandemia, el chef Joserra se reinventó como emprendedor


A todos nos cambió la pandemia y a mi me fue muy mal. El chocolate es parte de los lujos de la gastronomía y cuando apareció la pandemia todos los lujos se fueron. Nosotros tenemos una producción de casi 6.8 toneladas mensuales de cacao y de la noche a la mañana solamente vendemos una caja de chocolates con cinco sucursales”, platicó José Ramón en entrevista para Quién.

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Pero para no tener que despedir a ninguno de sus trabajadores, aunque algunos lo abandonaron por el riesgo que implicaba trasladarse largas distancias y contagiarse, tuvo que crear nuevas fuentes de negocio.

Preferimos cerrar dos casas de cinco; nos quedamos con Los Cabos, Polanco y Coyoacán. La del Centro Histórico y la Roma las tuvimos que cerrar, pero eran las casas que estaban dentro de centros comerciales y al principio de la pandemia ni el 70 por ciento de las personas podían entrar”.

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